le Budda bowl & la vinaigrette

• Préchauffer le four à 140°. Brossez et lavez la patate douce, épluchez le morceaux de céleri rave.
• Détaillez en dés les légumes. Enrobez-les du mélange composé de 2 cuillères à café d'huile Enfant Quintesens, de la sauce de soja et du vinaigre. Répartissez le tout sur une plaque avec également les pois-chiches enrobés du reste d'huile et du paprika.
• Enfournez environ 35 minutes. Coupez en lamelles l'avocat, arrosez de jus de citron.
• Disposez dans deux assiettes creuses les légumes préparés, les uns à côté des autres, ainsi que les pois-chiches assaisonnés de paprika.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Assaisonnez les plats.

12 mini gressins sans gluten

• Préchauffez le four à 140°.
• Dans un bol, versez la farine de riz. Ajoutez le sel, le paprika, les graines de sésame et la levure. Incorporez ensuite l'huile Enfant Quintesens, l'oeuf et l'eau. Malaxez le tout puis formez délicatement des petits gressins d'environ 15 g chacun que vous enroberez de graines de sésame et que vous déposerez sur une plaque de four chemisée.
• Enfournez 30 minutes. Laissez refroidir avant de les retirez de la plaque. Conservez-les dans une boîte métallique ou un bocal en verre bien fermé.

N.B : Si l'enfant n'a pas d'intolérance particulière au gluten, on peut remplacer la farine de riz par de la farine de blé ou d'épeautre. Les gressins seront alors moins délicats à façonner.