Préparer le bouillon : Dans une casserole, porter à frémissement le bouillon collagène Quintesens avec le tamari et les shiitakés. Laisser mijoter 5 minutes pour que les arômes se développent.
Ajouter la carotte et le céleri, puis laisser cuire à feux doux 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants.
Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz puis réserver.
Ajouter les protéines : Plonger les lamelles de tempeh dans le bouillon et laisser cuire 2 minutes.
Répartir les ramen dans deux bols, verser le bouillon chaud avec les légumes et le tempeh.
Ajouter les baies de goji, la ciboule finement hachée, un filet d’huile Quintesens, et saupoudrer de poivre noir et sésame.
Les baies de goji sont idéales pour leurs effets antioxydants et leurs capacités à « nourrir le sang du foie » et en cela optimiser la vascularisation et la microvascularisation et donc la cicatrisation. Le céleri branche préserve le foie et le shiitaké a eu action stimulante sur la synthèse du collagène de type I. Enfin le tempeh riche en manganèse participant à la synthèse du collagène.
