20 cl de lait de coco bien froid (avec au moins 60 % d'extrait de coco) bio
40 g de noix de coco râpée bio
35 g de sucre de canne bio
Pour la couverture :
200 g de chocolat noir à pâtissier bio
Préparation
Préchauffez le four à 140°.
Dans un récipient, versez la farine de riz, la poudre à lever, la poudre de cacao et le sel. Mélangez et réservez.
Fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre de canne dans un second récipient. Le mélange doit devenir bien mousseux. Incorporez la préparation dans le premier récipient. Mélangez.
Versez la préparation dans un petit moule carré ou rectangulaire, chemisé d'un papier cuisson ou graissé au préalable.
Enfournez pour 20 minutes.
Une fois votre génoise retirée du four et refroidie, coupez-la en deux dans son épaisseur. Pour plus de facilité, vous pouvez commencer par couper le gâteau en deux, de manière ordinaire.
Montez en chantilly le lait de coco bien froid en incorporant progressivement le sucre de canne (si le lait est à température ambiante, disposez-le 15 minutes au congélateur). Incorporez avec une spatule la noix de coco râpée.
Tartinez de cette mousse coco toute la surface d'une première tranche de génoise posée sur une grille. Egalisez-bien. Ajoutez par-dessus la seconde génoise.
Découpez le gâteau délicatement en 6 ou laissez-le en entier si vous souhaitez obtenir qu'un seul gâteau glacé à découper en parts au moment du service.
Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le ou les petits gâteaux pour les recouvrir. Laissez figer, notamment au frais. C'est prêt !
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. En savoir +J'ACCEPTERefuser
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
