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Kinder Délice Sans Gluten

5 février 2021
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
25min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
20min

Ingrédients pour : 6 gâteaux

Pour la génoise :

  • 40 g de farine de riz complet bio
  • 1 cuil à café de poudre à lever bio
  • 20 g de poudre de cacao non sucré bio
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs bio
  • 60 g de sucre de canne bio
  • 1 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens

Pour la crème coco :

  • 20 cl de lait de coco bien froid (avec au moins 60 % d'extrait de coco) bio
  • 40 g de noix de coco râpée bio
  • 35 g de sucre de canne bio

 

Pour la couverture :

  • 200 g de chocolat noir à pâtissier bio

Préparation

  • Préchauffez le four à 140°.
  • Dans un récipient, versez la farine de riz, la poudre à lever, la poudre de cacao et le sel. Mélangez et réservez.
  • Fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre de canne dans un second récipient. Le mélange doit devenir bien mousseux. Incorporez la préparation dans le premier récipient. Mélangez.
  • Versez la préparation dans un petit moule carré ou rectangulaire, chemisé d'un papier cuisson ou graissé au préalable.
  • Enfournez pour 20 minutes.
  • Une fois votre génoise retirée du four et refroidie, coupez-la en deux dans son épaisseur. Pour plus de facilité, vous pouvez commencer par couper le gâteau en deux, de manière ordinaire.
  • Montez en chantilly le lait de coco bien froid en incorporant progressivement le sucre de canne (si le lait est à température ambiante, disposez-le 15 minutes au congélateur). Incorporez avec une spatule la noix de coco râpée.
  • Tartinez de cette mousse coco toute la surface d'une première tranche de génoise posée sur une grille. Egalisez-bien. Ajoutez par-dessus la seconde génoise.
  • Découpez le gâteau délicatement en 6 ou laissez-le en entier si vous souhaitez obtenir qu'un seul gâteau glacé à découper en parts au moment du service.
  • Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le ou les petits gâteaux pour les recouvrir. Laissez figer, notamment au frais. C'est prêt !

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