Dans une casserole, jetez-y toutes les épices. Versez l'eau. Chauffez à feu moyen et dès les premières ébullitions, retirez du feu.

Couvrez et laissez infuser 5 minutes. Chauffez à nouveau quelques instants, fermez le feu et ajoutez les trois sachets de thé. Laissez infuser à couvert pendant 3 à 5 minutes. Filtrez. La base est prête et peut être conservée au frais 5 jours dans un récipient hermétique.

la préparation du chaï latte, portez le lait à frémissement avec éventuellement un peu de sucrant. Retirez du feu et ajoutez-en dans chaque tasse une fois le thé aux épices chaud servi. Versez environ 2/3 de thé et 1/3 de lait.