CRÊPES CHÂTAIGNE ET ÉPAUTRE, TARTINADE AU CHOCOLAT NOIR

CRÊPES CHÂTAIGNE ET ÉPAUTRE, TARTINADE AU CHOCOLAT NOIR
CRÊPES CHÂTAIGNE ET ÉPAUTRE, TARTINADE AU CHOCOLAT NOIR
CRÊPES CHÂTAIGNE ET ÉPAUTRE, TARTINADE AU CHOCOLAT NOIR

Temps de préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
L'huile enfant

Pâte à tartiner

  • 160 g de chocolat noir 70 % de cacao
  • 20 cl de lait (votre lait habituel, d'origine végétale ou animale)
  • ½ cuil à café de vanille moulue ou une demi-gousse de vanille
  • 2 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens

15 crêpes

  • 120 g de farine de châtaigne
  • 120 g de farine d'épeautre blanche
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 50 cl d'eau
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 cuil à soupe de sucre de canne
  • Huile Enfant Quintesens

PRÉPARATION

Pâte à tartiner

  • Coupez en morceaux le chocolat noir dans un bol. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille (la gousse doit être préalablement fendue et grattée).
  • Versez ensuite sur le chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ajoutez l'huile Enfant Quintesens.
  • Laissez refroidir, disposez au frais pendant au moins une trentaine de minutes.

Pâte à crêpe

  • Dans un grand récipient, versez les deux farines. Faites un puits et incorporez-y les deux œufs. Versez le lait et l'eau progressivement, tout en mélangeant avec un fouet. Salez légèrement et ajoutez le sucre de canne.
  • Faites reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  • Chauffez, à feu moyen, une crêpière ou une poêle légèrement huilée avec l'huile Enfant Quintesens. Versez une première louche de pâte. Etendez-la rapidement sur tout le fond de la poêle. Laissez cuire pendant environ deux minutes dorer la première face. Retournez la crêpe délicatement dorer la seconde face.
  • Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.