FRITTATA OLIVES ET TOMATES CERISES

FRITTATA OLIVES ET TOMATES CERISES
FRITTATA OLIVES ET TOMATES CERISES
FRITTATA OLIVES ET TOMATES CERISES

Temps de préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
La vinaigrette provençale
  • 4 œufs bio de poules élevées en plein air
  • 100 g de ricotta
  • 2 tranches d'oignon rouge émincés
  • 1 cuil à soupe d'herbes aromatiques ciselées (au choix : coriandre, persil, sauge, menthe... )
  • 150 g de tomates cerises
  • 6 à 8 olives noires dénoyautées
  • Sel non raffiné, poivre 5 baies
  • 1 filet d'huile d'olive vierge extra Quintesens
  • Accompagnement : jeunes pousses + vinaigrette provençale

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 180°. Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens et faire revenir l'oignon émincé pendant deux à trois minutes.
  • Dans un bol, battez les 4 œufs avec la ricotta. Ajoutez une pincée de sel, du poivre, les herbes ciselées.
  • Huilez un petit plat à gratin. Versez la préparation. « Plantez » de manière régulière les tomates cerises, puis les olives noires.
  • Enfournez 30 à 35 minutes. La frittata doit légèrement être dorée.
  • Découpez en parts et servez avec des jeunes pousses agrémentées de la vinaigrette provençale.