Carrot cake

image carrot cake halloween 1
image carrot cake halloween 1
image carrot cake halloween 1

Temps de préparation :

INGRÉDIENTS 6 à 8 parts

Recette réalisé avec :
L'huile enfant

Pour le gâteau :

  • 120 gr de sucre de canne
  • 150  gr de farine de blé
  • 55 g de poudre d'amandes
  • 3 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de carottes râpées (ou de potiron/potimarron râpé)
  • 6 cuillères à soupe d'huile Enfant (+ pour le moule)
  • 4 oeufs
  • 60 gr de raisins secs

Pour le glaçage et la décoration :

  • 500 gr de mascarpone
  • 60  gr de sucre de canne ou de sucre glace
  • 100 gr de chocolat noir à pâtisser

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 140°.
  • Huilez légèrement un moule.
  • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : le sucre, la farine, la poudre d'amandes, la levure, la cannelle et le sel.
  • Faites un puit au centre et incorporez-y la carotte râpée, l'huile Enfant Quintesens et les œufs. Mélangez le tout progressivement. Incorporez enfin les raisins secs.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1 h environ. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau ou, plus discrètement, d'un pique en bois.
  • Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler délicatement sur un plat de service.
  • Fouettez dans un bol le mascarpone avec le sucre. Coupez le gâteau en deux, dans l'épaisseur. Tartinez le premier disque de la moitié du mascarpone. Déposez délicatement le second disque sur le premier et recouvrez du reste de glaçage. Disposez au frais.
  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Confectionnez un petit cornet en papier cuisson. Remplissez-le de chocolat fondu puis dessinez plusieurs petites toiles d'araignée sur un morceau de papier cuisson. Disposez au frais.
  • Décorez le gâteau de ces petites toiles avant de servir.