MUFFINS À LA PROVENÇALE, SANS GLUTEN

MUFFINS À LA PROVENÇALE, SANS GLUTEN
MUFFINS À LA PROVENÇALE, SANS GLUTEN
MUFFINS À LA PROVENÇALE, SANS GLUTEN

Temps de préparation : 35 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
La vinaigrette Provençale
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 belles pincées de sel non raffiné
  • 150 g de carottes finement râpées
  • 3 oeufs
  • 8 tomates cocktails (ou des pétales de tomates confites)
  • 8 cuillères à soupe de la vinaigrette Provençale
  • 70 g de petits lardons fumés

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 160°.
  • Dans un bol, versez la farine de sarrasin et la poudre d'amandes. Ajoutez la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les carottes râpées. Versez la vinaigrette Provençale, ajoutez les trois oeufs rapidement battus, les tomates coupées en petits quartiers et les lardons. Mélangez rapidement le tout.
  • Versez la pâte dans environ 10 moules à muffins ou à cupcakes.Enfournez la préparation 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans un des muffins. Si elle ressort sans trace, ils sont cuits !