A partir de 8 mois.

• Enlever la queue de l'artichaut d'un coup sec, sans utiliser de couteau afin d'enlever les fibres du coeur.
• Couper les bractées (appelées feuilles) de l'artichaut, et enlever le foin.
• Couper le coeur en dés.
• Laver, peler, et couper en dés la pomme de terre.
• Mettre les dés de coeur d'artichaut et de pomme de terre à cuire à la vapeur 15 minutes selon l'épaisseur des dés.
• Vérifier la cuisson en piquant les dés avec la pointe d'un couteau (il faut que cela soit fondant).
• Enlever et réserver un peu de jus de cuisson.
• Ajouter l'huile et le fromage râpé, puis mixer plus ou moins en ajoutant le jus de cuisson une texture plus mousseuse.
• C'est prêt :)

AstuceIl est possible d'ajouter à cette préparation des herbes aromatiques, et d'utiliser des coeurs d'artichaut congelés les parents pressés ;) D'autres astuces et recettes Bébé sur le site de Cubes et Petits Pois!