SALADE DE POIS CHICHES RÔTIS, FÉTA ET MENTHE

SALADE DE POIS CHICHES RÔTIS, FÉTA ET MENTHE
SALADE DE POIS CHICHES RÔTIS, FÉTA ET MENTHE
SALADE DE POIS CHICHES RÔTIS, FÉTA ET MENTHE

Temps de préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
Vinaigrette tonique
  • 400 g de pois-chiches cuits
  • 1 oignon rouge
  • 60 g de féta
  • 2 carottes
  • 1 concombre ou 1 jeune courgette
  • le quart d'un chou-fleur
  • le quart d'un beau chou rouge
  • 3 cuil à soupe d'huile d'olive Quintesens
  • 1 cuil à café de paprika doux fumé
  • quelques brins de menthe fraîche
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • Vinaigrette tonique Quintesens

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Egouttez les pois-chiches puis transférez-les dans un récipient. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le paprika. Mélangez-bien. Etalez-les sur une plaque de four.
  • Enfournez pendant une vingtaine de minutes, les pois-chiches devant devenir croustillants.
  • Détaillez en dés la féta. Epluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Dans un bol, mélangez-le au vinaigre de cidre. Emincez également le chou rouge et le chou-fleur en fleurettes, notamment à l'aide d'une mandoline.
  • Dressez les assiettes : disposez dans chacune une portion de chou-rouge, une portion de chou-fleur, et de pois-chiches croustillants. Ajoutez de l'oignon rouge, de la féta, quelques feuilles de menthe fraîche.
  • Finissez par arroser la salade de la vinaigrette tonique, en fonction de vos envies !