TOFU MARINÉ ET RIZ AUX ÉPICES PAËLLA

TOFU MARINÉ ET RIZ AUX ÉPICES PAËLLA
TOFU MARINÉ ET RIZ AUX ÉPICES PAËLLA
TOFU MARINÉ ET RIZ AUX ÉPICES PAËLLA

Temps de préparation : 30 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
Vinaigrette Tonique
  • 250 g de tofu nature
  • 4 c. à s. de vinaigrette Tonique
  • 100 g de riz thaï demi-complet
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 fenouil
  • 2 c. à c. d'épices paëlla
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 poignée de petits pois (200 g non écossés soit 80 g écossés)
  • Quelques brins de ciboulette

PRÉPARATION

  • Coupez le tofu en tranches d'1 cm d'épaisseur.
  • Versez la vinaigrette Tonique dans un petit plat rectangulaire en verre, déposez les tranches de tofu, retournez-les pour les enduire de sauce. Réservez.
  • Versez l'huile d'olive dans une sauteuse à fond épais. Faites-y blondir l'oignon tranché en fines lamelles. Ajoutez les épices, le poivron rouge et le fenouil coupés en lamelles, remuez pendant une minute sur feu doux.
  • Versez le riz, mélangez avec les légumes, puis couvrez avec 20 cl d'eau. Posez un couvercle et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Laissez gonfler hors du feu (et à couvert) après avoir ajouté les petits pois qui vont cuire à la chaleur du plat (ils seront juste al dente).
  • Pendant ce temps, poêlez les tranches de tofu.
  • Déposez le tofu sur le riz aux épices, versez encore un petit filet de vinaigrette Tonique sur la préparation, et servez aussitôt.

Recette imaginée par Valérie Cupillard, auteure et créatrice culinaire BioSuggestion Quintesens : Le tofu peut être remplacé par 4 aiguillettes de blanc de poulet (250 g).