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Buddha bowl détox d'après fêtes

30 décembre 2017
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
15 à 20 min.

Ingrédients pour : 2 personnes

  • 200 g de tempeh ou de tofu
  • 2 cuil à café de sauce de soja
  • 1 cuil à thé de thym séché
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive extra vierge Quintesens
  • 100 g de quinoa blanc (ou un mélange rouge, noir, rouge)
  • ½ betterave Chiogga crue
  • 1 carotte de taille moyenne
  • 1 endive
  • 1 avocat bien mûr
  • 4 noix
  • 1 cuil à café de graines de chia
  • Le jus d'un demi citron
  • 2 cuil à soupe d'huile Fit-Actifs Quintesens + un filet pour le quinoa
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel non raffiné

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°. Détaillez en bâtonnets le tempeh ou le tofu puis assaisonnez de sauce de soja, de thym et d'huile d'olive extra vierge Quintesens. Enfournez pour 18 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, rincez le quinoa dans l'eau claire. Mettez-le à cuire pendant une quinzaine de minutes dans deux fois son volume d'eau jusqu'à absorption. Couvrez pour laissez éclater les graines. Ajoutez un filet d'huile Fit-Actifs Quintesens et une pincée de sel.
  • Brossez et lavez soigneusement la carotte et la betterave. Essuyez-les dans un chiffon propre.
  • Détaillez en julienne (fins bâtonnets) la carotte et coupez en lamelles fines la betterave, notamment à l'aide d'une mandoline. Emincez l'endive.
  • Répartissez les ingrédients dans deux assiettes creuses ou deux bols les un à côté des autres : les bâtonnets de tempeh ou de tofu, la carotte et la betterave, l'endive, le quinoa.
  • Retirez la peau et le noyau de l'avocat et réalisez des petits dés ou des lamelles avec un couteau. Répartissez-les dans les deux assiettes puis arrosez-les de jus de citron. Saupoudrez de graines de chia. Ajoutez les noix décortiquées
  • Mélangez l'huile Fit-Actifs Quintesens, le vinaigre de cidre et une belle pincée de sel. Assaisonnez les bols et servez.
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