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Chaï latte maison

19 janvier 2023
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.

Ingrédients pour : 3-4 verres

Pour le thé aux épices :

  • 75 cl d'eau
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 10 gousses de cardamome verte
  • 4 clous de girofle
  • 6 grains de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 sachets de thé noir

Pour le latte :

  • 30 cl de lait (ou moitié lait de coco, ou crème fraîche liquide)
  • en option : sirop d'érable ou sucre de canne

Préparation

Dans une casserole, jetez-y toutes les épices. Versez l'eau. Chauffez à feu moyen et dès les premières ébullitions, retirez du feu.

Couvrez et laissez infuser 5 minutes. Chauffez à nouveau quelques instants, fermez le feu et ajoutez les trois sachets de thé. Laissez infuser à couvert pendant 3 à 5 minutes. Filtrez. La base est prête et peut être conservée au frais 5 jours dans un récipient hermétique.

Pour la préparation du chaï latte, portez le lait à frémissement avec éventuellement un peu de sucrant. Retirez du feu et ajoutez-en dans chaque tasse une fois le thé aux épices chaud servi. Versez environ 2/3 de thé et 1/3 de lait.

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