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Chips tortilla au maïs

3 février 2021
Picto Temps de préparation recette
préparation
20min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
30min

Ingrédients pour : 3 à 4 personnes

Pour les Chips

  • 200 g de farine de maïs bio
  • 40 g d'huile d'olive Tetra Quintesens
  • 10 cl d'eau tiède
  • 1 c.à.c rase de sel
  • paprika doux bio
  • curry madras bio

Pour la sauce Nachos

  • 100 g de patates douces cuites bio
  • 30 g de farine de blé ou de fécule de maïs bio
  • 35 cl de boisson végétale sans sucre bio (soja, amande, riz... )
  • ¼ d'oignon bio
  • 1 petite gousse d'ail bio
  • sauce de soja salée bio

Préparation

Pour les Chips

  • Mélangez la farine, le sel avec l'huile d'olive Quintesens, l'eau tièdie et le sel. Formez une boule et laissez reposer une petite demi-heure.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier cuisson ou légèrement huilée, abaissez la moitié de la pâte puis saupoudrez-la de paprika et de curry madras.
  • Etalez à nouveau la pâte pour la rendre très fine (2 à 3 mm d'épaisseur) puis prés-découpez-la en petits triangles de 4 cm de côté environ.
  • Etalez les triangles sur une à deux plaques de cuisson chemisées d'un papier cuisson ou légèrement huilées.
  • Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Pour la sauce Nachos

  • Mixez la patate douce cuite avec la moitié de la boisson végétale, la farine ou la fécule, le quart d'oignon et la gousse d'ail épluchée.
  • Versez dans une casserole et ajoutez le reste de boisson. Faites chauffer et remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une sauce bien épaisse et réduite.
  • Ajoutez 3 à 4 cuil à soupe de sauce de soja dans la préparation.
  • Servez avec les chips de tortilla une fois la sauce refroidie.
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