La brioche
- 380 g de farine d'épeautre blanche
- 8 g de levure de boulanger
- 10 cl de lait
- le zeste d'une clémentine bio
- le zeste d'un citron bio
- 50 g d'amandes et de noisettes entières, concassées
- 40 g de sucre de canne
- ½ cuil à café de vanille moulue
- ½ cuil à café de cannelle moulue
- ½ cuil à café de noix de muscade moulue
- ½ cuil à café de sel non raffiné
- 1 œuf
- 50 g d'huile d'olive Quintesens
- 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 40 g de raisins sultanine
La dorure et la décoration
- 2 cuil à soupe de lait
- 1 cuil à soupe de miel
- Une poignée d'un mélange de fruits secs : noisettes, amandes, noix...
Matériel
