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Crêpes traditionnelles et caramel de dattes

25 janvier 2022
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
20 min

Ingrédients pour : 4 personnes

Pour les crêpes :

  • 250 g de farine de blé
  • 2 cuil à soupe de sucre de canne
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait ou de boisson végétale
  • 1 pincée de sel
  • 2 à 3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • huile Adulte Quintesens

Pour le caramel de dattes :

  • 200 g de dattes dénoyautées
  • 30 g de sucre complet
  • 25 cl d'eau bouillante
  • 2 cuil à soupe d'huile Adulte Quintesens
  • 1 cuil à soupe rase de fécule de maïs
  • les graines de la moitié d'une gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

Pour les crêpes :

  • Dans un grand récipient, versez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs puis commencez à mélanger et ajoutez progressivement le lait ainsi que l'eau de fleur d'oranger en fouettant constamment afin d'éviter les grumeaux.
  • Versez une louche de pâte dans une poêle ou une crêpière bien chaude et légèrement huilée. Répartissez la pâte sur tout le fond par un mouvement tournant.
  • Retournez la crêpe une fois cuite sur une face, puis disposez-la sur une assiette une fois l'autre face dorée. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour le caramel de dattes :

  • Couvrez d'eau bouillante les dattes avec le sucre complet, les graines de vanille et le sel. Laissez une vingtaine de minutes
  • Mixez le tout avec l'huile Adulte Quintesens et la fécule de maïs.
  • Versez la préparation dans une casserole et laissez épaissir à feux doux pendant une dizaine de minutes, en remuant constamment.
  • Ajoutez de l'eau si nécessaire pour fluidifier, à convenance, afin d'obtenir un « caramel » liquide.

Dégustez vos crêpes avec la crème aux dattes et éventuellement accompagnées de fruits de saison...

 

Découvrez nos autres recettes de crêpes, sans gluten ou encore à la châtaigne juste ici.

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le petit bonus
santé

Les dattes

Les dattes regorgent de bienfaits pour la santé grâce à leur composition nutritionnelle très riche.

Elles sont riches en fibres, vitamines C, E et B6 puis en minéraux : magnésium, potassium, phosphore et calcium

C'est aussi une véritable source d'énergie car es fruits sont très riches en glucides et très pauvres en graisses. C'est la raison pour laquelle elles sont très appréciées des sportifs !

Ce sont également des fruits riches en antioxydants.

Elles peuvent être consommées fraîches ou séchées

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