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Donut sain sans friture

18 mai 2021
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
2h15
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
20 à 25 minutes

Ingrédients pour : Pour 8 à 10 donuts

Pour les donuts :

  • 280 g de farine de blé
  • 50 g de sucre de canne complet ou sucre de coco
  • ½ cuil à café de sel
  • 8 g de levure de boulangerie
  • 60 g huile d'adulte Quintesens
  • 1 œuf
  • 5 à 8 cl de boisson végétale au choix, légèrement tiédie (amande, soja... )

 

Pour le glaçage :

  • 150 g de sucre glace
  • 2 cuil à soupe de jus de citron (ou d'eau)
  • Thé match (optionnel)

Préparation

  • Dans un récipient, versez la farine, le sucre et la levure de boulanger. Mélangez.
  • Ajoutez l'huile Adulte Quintesens et l'œuf. Versez de manière progressive 5 cl de boisson végétale tout en mélangeant. Ajoutez-en un peu plus si nécessaire. Pétrissez pendant une dizaine de minutes. On doit obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas.
  • Laissez lever la pâte une heure sous un torchon. Chassez ensuite l'air puis abaissez la pâte au rouleau sur environ 1,5 à 2 cm sur un papier cuisson faisant la taille de la plaque de four.Découpez des cercles avec un emporte-pièce de 8 à 10 cm de diamètre (ou avec un verre assez large à l'envers). Réalisez un trou au milieu de chaque cercle découpé (à l'aide de l'embout d'une douille par exemple ou le bouchon d'une bouteille).
  • Laissez lever 40 minutes les donuts.
  • Préchauffez le four à 140°. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur.
  • Préparez un récipient d'eau froide. A la sortie du four, trempez rapidement les donuts dans l'eau, une seconde de chaque côté.
  • Laissez reposer sur une grille.
  • Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec le jus de citron (ou de l'eau) dans une assiette creuse.
  • Ajouter le thé matcha pour colorer votre glaçage
  • Trempez chaque donut dans la préparation, sur un côté, pour le couvrir de glaçage. Laissez sécher. C'est prêt à la dégustation !
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