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Gaspacho melon et concombre à la menthe

9 juillet 2019
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min.

Ingrédients pour : 2 personnes

  • ½ beau melon
  • ½ concombre long
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de vin ou de Xérès
  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive Quintesens
  • Sel et poivre
  • 3 feuilles de menthe fraîche

Préparation

  • Retirez les pépins du melon. Récupérez sa chair, coupez-la en morceaux. Epluchez la moitié de concombre et détaillez-le en grosses lamelles. Eplucez et émincez la gousse d'ail.
  • Jetez ces ingrédients préparés dans le bol d'un blender. Versez-y le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse et épaisse.
  • Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation. Disposez au frais pendant au moins trente minutes avant de servir dans des bols.
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