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Gnocchis de patate douce

14 février 2022
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
30 min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
15 min

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 500 g de patate douce
  • 200 g de farine de blé bio
  • 170 g de fécule de pommes de terre
  • 150 g de ketchup Quintesens
  • Des herbes fraîches : coriandre, persil, ciboulette...
  • De l'huile d'olive Quintesens
  • 1 cuil à café rase de curry
  • Du sel

 

Préparation

  • Epluchez les patates douces et coupez-les en dés.
  • Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Une fois les légumes tendres, retirez du feu et laissez-les refroidir.
  • Ajoutez le sel et le curry puis réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite la farine et la fécule.
  • Façonnez des petits boudins et découpez-les afin d'obtenir des gnocchis. Marquez-les à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des rainures.
  • Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Les gnocchis remontent une fois cuits.

Pour la sauce :

  • Dans une casserole, mélangez le ketchup avec la même quantité d'eau puis ajoutez des herbes ciselées, à convenance. Faites chauffer à feu très doux.
  • Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens dans une poêle puis faites dorer les gnocchis.
  • Servez-les aussitôt avec la sauce.
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le petit bonus
santé

La patate douce

La patate douce est gorgée de bienfaits !

Elle est :

  • Riche en fibres et aide donc à la digestion
  • Riche en antioxydants
  • Riche en vitamine A, B6, B9 et C
  • Riche en cuivre et en manganèse
  • Améliore les fonctions du foie
  • Améliore le système immunitaire

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