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8 février 2022
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
25min

Ingrédients pour : 8 à 10 barres

Pour le biscuit :

  • 120 g de poudre d'amandes
  • 50 g de flocons d'avoine préalablement mixés
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de sucre de canne
  • 2 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens
  • 1 pincée de sel

Caramel :

  • 200 g de dattes medjool moelleuses dénoyautées
  • 1 cuil à soupe de purée d'amandes ou de cacahuètes
  • 2 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens
  • 2 pincées de vanille ou de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel

Couverture :

  • 180 g de chocolat noir à pâtisser

Préparation

Pour le biscuit :

  • Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes avec les flocons d'avoine mixés et la fécule de maïs.
  • Ajoutez le sucre de canne, l'huile Enfant Quintesens et une pincée de sel.
  • Mélangez puis ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte bien homogène et souple.
  • Pressez-la dans un petit moule rectangulaire sur une épaisseur de 1 cm puis égalisez.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 140°, pendant 25 minutes.

Pour le caramel :

  • Mixez les dattes dénoyautées avec la purée d'oléagineux, l'huile Enfant Quintesens, la vanille (ou la cannelle) et le sel.
  • Ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire, afin d'obtenir une pâte à tartiner épaisse.
  • Étalez-la sur le biscuit puis placez au congélateur pendant une à deux heures.
  • Une fois ce temps écoulé, découpez en barres le biscuit fourré. Faites fondre le chocolat à pâtisser et enrobez-les de celui-ci.
  • Disposez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait bien figé puis dégustez.
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