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Moules marinières et frites de céleri au paprika

11 août 2020
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
1 heure

Ingrédients pour : 4 personnes

Les frites de céleri :

  • 2 boules de céleri-rave
  • 2 cuil à café de paprika doux en poudre
  • sel et poivre
  • 5 cuil à soupe d'huile d'olive tetra Quintesens
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre

 

Les moules marinières :

  • 2 kgs de moules
  • 1 oignon
  • huile d'olive Tetra Quintesens
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet de persil frais
  • sel et poivre

Préparation

  • Pelez la boule de céleri-rave. Détaillez-la en bâtonnets afin d'obtenir des frites.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un récipient, mélangez le paprika, du sel et du poivre à l'huile d'olive et au vinaigre.
  • Incorporez les frites de céleri et mélangez bien pour enrober les légumes de la sauce obtenue.
  • Etalez les frites sur une plaque de four. Enfournez pendant une trentaine de minutes. Elles doivent être dorées.

  • Préparez les moules : nettoyez-les. Ciselez les feuilles du bouquet de persil lavé et essoré.
  • Epluchez et émincez finement l'oignon. Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens dans une grande casserole.
  • Faites revenir l'oignon pendant quelques minutes puis ajoutez les moules. Versez le vin blanc, du sel et du poivre, le persil.
  • Mélangez bien le tout, et faites cuire de 6 à 7 minutes, en remuant et en secouant la casserole de temps en temps
  • Dès que les moules sont toutes ouvertes, gardez-les bien au chaud pour les servir enfin avec les frites de céleri.
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