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Moussaka aux petites graines

9 mai 2018
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
1h10 min.

Ingrédients pour : 6 personnes

  • 3 aubergines de taille moyenne
  • Environ 4 cuil à soupe d'huile d'olive vierge extra Quintesens
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 petit cuil à café d'ail moulu
  • 600 g de bœuf haché
  • 2 cuil à soupe d'huile Fit-Actifs
  • 3 cuil à soupe de crème fraîche de vache ou de coco
  • Quelques brins de persil ou de basilic
  • 1 cuil à soupe de graines de chia
  • 2 cuil à soupe de graines de tournesol
  • 100 g de parmesan ou d'emmental finement râpé
  • Sel non raffiné, poivre 5 baies

Préparation

  • Préchauffez le four à 220°. Détaillez les aubergines lavées et essuyées en lamelles fines de moins de 1cm.
  • Badigeonnez les lamelles d'huile d'olive vierge extra Quintesens. Etalez-les sur une plaque de cuisson, salez-les et enfournez-les pour une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faites chauffer quelques minutes le mélange pulpe et concentré de tomates avec l'ail moulu. Salez et poivrez.
  • Incorporez la viande hachée bien émiettée et mettez à cuire encore pendant 5 minutes. Retirez du feu. Ciselez les feuilles de persil ou de basilic et ajoutez-les à la préparation ainsi que l'huile Fit-Actifs, la crème fraîche, les graines de chia et de tournesol.
  • Préchauffez le four à  140°.
  • Dans un plat à gratin préalablement graissé, disposez une couche de tranches d'aubergines. Par-dessus, mettez une couche de viande à la tomate. Saupoudrez de la moitié du fromage râpé, puis à nouveau appliquez une couche d'aubergines et une couche de viande. Finissez par une dernière couche d'aubergine et le reste de fromage
  • Enfournez pour 50 minutes. Coupez en parts et dégustez avec une salade verte de votre choix.
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