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Muffins carotte, noix et fleur d’oranger (sans gluten)

17 juillet 2017
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
35 min.

Ingrédients pour : 

  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de farine de maïs
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 2 cuil à café de poudre à lever
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 cuil à café de cannelle moulue
  • 2 oeufs
  • 80 g de miel foncé (de chêne, de sapin, de châtaigner...)
  • 150 g de carottes finement râpées
  • 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 4 cuil à soupe d’huile 50 + Quintesens
  • 40 g de noix grossièrement concassées
  • 40 g de raisins secs

Préparation

  • Préchauffer le four à 140°.
  • Dans un saladier, versez les farines, la poudre d’amandes, la poudre à lever, le sel et la cannelle.
  • Faites un puits, ajoutez les deux œufs rapidement battus, le miel, les carottes râpées, l’eau de fleur d’oranger et l’huile 50 + Quintesens.
  • Mélangez. Incorporez enfin les noix et les raisins secs.
  • Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Enfournez pour 35 minutes.

Conseils

  • En fin de cuisson, glissez la pointe d’un couteau dans un des gâteaux pour vous assurer de la bonne cuisson, elle doit ressortir sèche.
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