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Napolitain maison

15 février 2023
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
75 min.

Ingrédients pour : 6 personnes

Pour le gâteau :

  • 1 yaourt nature (végétal ou au lait de brebis, de chèvre, de vache...)
  • 1 + ½ pot de yaourt de sucre de canne
  • 4 pots de yaourt farine de blé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 4 œufs bio
  • 1/2 pot d’huile Enfant Quintesens
  • 1 cuillères à café de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude

Pour la ganache :

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 g de crème fraîche entière liquide

Pour le glaçage :

  • 100g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 petite poignée de vermicelles de chocolat

Préparation

Préchauffez le four à 140°.

Dans un récipient, incorporez le yaourt nature, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la levure. Commencez à mélanger. Cassez un à un les œufs. Ajoutez enfin à la préparation l'huile Enfant Quintesens.

Versez 1/3 de la préparation dans un autre saladier. Ajoutez-y la poudre de cacao et un peu d'eau chaude pour assouplir la pâte.

Faites-cuire séparément les deux préparations dans un moule rectangulaire : la pâte juste vanillée pendant 50 minutes, et la pâte au cacao pendant 25 minutes.  

Coupez le gâteau à la vanille en deux dans l'épaisseur.

Découpez en morceaux dans un bol le chocolat noir. Portez à frémissements la crème fraîche dans une petite casserole puis transférez dans le bol. Mélangez afin d'obtenir une ganache.

Tartinez-en le premier gâteau à la vanille. Positionnez par-dessus le gâteau au cacao. Ajoutez une couche de ganache et finissez par le second gâteau à la vanille.

Mélangez le sucre glace avec l'eau et recouvrez-en le dessus du gâteau. Saupoudrez de vermicelles de chocolat.

Laissez reposer une quinzaine de minutes au frais puis découpez les contours.

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le petit bonus
santé

une version du napolitain bien plus saine

Ce gâteau au doux parfum de l’enfance… ça nous rappelle plein de souvenirs. 

Et pourtant… Le Napolitain est composé d’une vingtaine d’ingrédients dont pas mal de sucre, de l’huile de palme, du sirop de glucose, des émulsifiants…  Quintesens à la rescousse ! On vous propose une version fait-maison ultra moelleuse et bien plus saine.

On sait d’avance qu’il aura du succès à la pause goûter.

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