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Nougat mou chinois

25 janvier 2022
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
10 mn

Ingrédients pour : Une quinzaine de nougats

  • 30 g de cacahuètes non salées
  • 100 g de sucre de canne
  • 50 g de fécule de maïs
  • 8 cl + 5 cl d’eau
  • 30 g de graines de sésame
  • 1 cuil à soupe d'huile de tournesol Quintesens

Préparation

  • Faites torréfier à sec dans une poêle les cacahuètes puis réservez.
  • Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec les 5 cl d'eau ainsi que l'huile de tournesol Quintesens.
  • Dans une casserole, versez le sucre de canne puis faites-le fondre en caramel.
  • Faites chauffer les 8 cl d'eau puis ajoutez-les progressivement au caramel tout en remuant.
  • Versez la préparation dans le bol contenant la fécule de maïs et l'huile de tournesol, mélangez-bien le tout. Transférez le tout dans la casserole, incorporez-y les cacahuètes, cuire à feu très doux, en mélangeant jusqu'à épaississement.
  • Sur un papier cuisson, formez un rectangle de 1 cm d'épaisseur avec la pâte à nougat.
  • Réfrigérez pendant au moins 1 heure puis découpez la pâte en dés une fois qu'elle est bien refroidie.
  • Roulez chaque dès dans les graines de sésame.
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santé

Les bienfaits des graines de sésame

Ces petites graines renferment de nombreux bienfaits pour l'organisme :

  • C'est une excellente source de protéines
  • Elles sont riches en fibre facilitant ainsi le transit intestinal.
  • Elles jouent un rôle dans l’absorption des glucides et des lipides, pouvant ainsi influencer sur la baisse du cholestérol.
  • Elles sont riches en fer, calcium, magnésium, zinc, manganèse, cuivre et en vitamines B1, B2, B3, B6, B9 (folates)
  • Elles ont des propriétés antioxydantes

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