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Pim's vegan à l'abricot

30 novembre 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
20 min.

Ingrédients pour : Une douzaine de pim's

Pour une douzaine de pim's :

  • 100 g de farine de blé
  • 35 g de sucre de canne
  • 1 cuil à soupe de confiture d'abricots allégée en sucre
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • ½ cuil à café de levure instantanée
  • 10 cl de boisson végétale sans sucre
  • 1 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens

 

Pour la couverture :

  • 200 g de confiture d'abricots allégée
  • 1 g d'agar agar
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser

Préparation

  • Préchauffez le four à 140°.
  • Dans un récipient, versez la farine de blé et le sucre de canne. Ajoutez la confiture d'abricots, le sucre vanillé, la levure instantanée. Versez la boisson végétale, l'huile Enfant Quintesens et fouettez la préparation afin qu'elle soit homogène.
  • Préparez une douzaine de moules à muffin. Graissez-les légèrement (c'est inutile pour des moules en silicone).
  • Versez les ¾ d'une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin pour remplir le fond sur une petite épaisseur.
  • Enfournez les moules pendant 20 minutes.
  • Dans une petite casserole, portez à ébullition la confiture avec la poudre d'agar agar pendant une minute environ en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  • Retirez du feu et laissez refroidir quelques instants.
  • Démoulez les petits gâteaux. Etalez ensuite délicatement sur toute la surface de chaque gâteau de la confiture d'abricot. Laissez celle-ci se figer.
  • Faites fondre le chocolat noir, coupé en morceaux, au bain-marie. Recouvrez de ce chocolat fondu chaque gâteau, sur la surface garnie de confiture, à l'aide d'une petite cuillère.
  • Laissez durcir le chocolat avant de déguster les gâteaux !!!
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