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Pizza croûte de chou-fleur

1 octobre 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
50 min.

Ingrédients pour : 2 à 3 personnes

  • 400 g de chou-fleur
  • 1 œuf
  • 35 g de parmesan râpé
  • 80 g ketchup Quintesens
  • environ 3 cl d'eau
  • 1 boule de mozzarella
  • 100 g de champignons frais
  • 1 cuil à café de feuilles de thym
  • 1 belle poignée de roquette

Préparation

  • Détaillez le chou-fleur en petits fleurons puis faites cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Faites un peu refroidir avant de le réduire ensuite en semoule avec un mixeur.
  • Essorez-le avec une gaze ou une serviette propre en faisant en sorte d'extraire le maximum d'eau.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un récipient ensuite, incorporez la pâte de chou-fleur obtenue, le parmesan râpé et l'oeuf. Mélangez bien le tout.
  • Etalez la préparation sur une plaque de four chemisée en lui donnant une forme ronde. Enfournez-la pour une trentaine de minutes. Elle doit être bien dorée. Réservez la pâte une foie sortie du four.
  • Retirez les pieds terreux des champignons puis coupez-les en lamelles.
  • Dans un bol, mélangez le ketchup Quintesens avec l'eau. Badigeonnez le fond de pizza de ce coulis. Détaillez en lamelles la mozzarella.
  • Garnissez votre fond de pizza : étalez le coulis de tomates en conservant un rebord de pâte. Etalez les tranches de fromage, les lamelles de champignons. Saupoudrez de thym. Enfournez pour une quinzaine de minutes.
  • Retirez la pizza du four, ajoutez une belle poignée de roquette et coupez en parts avant de déguster !

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