Versez sur une assiette la vinaigrette « Assaisonnette l'Intense Quintesens », le jus du demi citron, son zeste et une pincée de sel. Mélangez rapidement et posez les deux escalopes, enrobez-les de la préparation en les retournant plusieurs fois sur elles-mêmes. Laissez mariner.
Pendant ce temps, râpez les pommes de terre. Émincez l'oignon. Mélangez les légumes avec l’œuf rapidement battu, la farine et une belle pincée de sel.
Dans une poêle, versez et chauffez un filet d'huile d'olive « Tetra Pak Quintesens ». Former avec les mains une première petite galette avec la préparation aux pommes de terre, posez dans le fond de la poêle, dorez les deux faces. Formez d'autres galettes jusqu'à épuisement, cuisez-les de la même façon.
Cuisez les escalopes de poulet, au barbecue ou, à défaut, à la poêle. Servez-les découper en lamelles, avec les röstis de pommes de terre et en complément, la salade de votre choix.
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