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La recette du mois: Purée d'Artichaut au Comté

17 juin 2015
réalisé avec
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
15 min.

Ingrédients pour : 1 portion

  • 1 artichaut (Breton, de préférence)
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 cuillère à café d'huile pour Bébé Quintesens
  • 10 grammes de fromage type Comté pasteurisé

Préparation

A partir de 8 mois.

  • Enlever la queue de l'artichaut d'un coup sec, sans utiliser de couteau afin d'enlever les fibres du coeur.
  • Couper les bractées (appelées feuilles) de l'artichaut, et enlever le foin.
  • Couper le coeur en dés.
  • Laver, peler, et couper en dés la pomme de terre.
  • Mettre les dés de coeur d'artichaut et de pomme de terre à cuire à la vapeur 15 minutes selon l'épaisseur des dés.
  • Vérifier la cuisson en piquant les dés avec la pointe d'un couteau (il faut que cela soit fondant).
  • Enlever et réserver un peu de jus de cuisson.
  • Ajouter l'huile et le fromage râpé, puis mixer plus ou moins en ajoutant le jus de cuisson pour une texture plus mousseuse.
  • C'est prêt 🙂

Astuce

Il est possible d'ajouter à cette préparation des herbes aromatiques, et d'utiliser des coeurs d'artichaut congelés pour les parents pressés 😉 D'autres astuces et recettes pour Bébé sur le site de Cubes et Petits Pois!

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