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Rock Cakes à la figues et avoine

20 août 2018
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
20 min.

Ingrédients pour : 10 gâteaux

  • 100 g de figues séchées
  • 180 g de farine de blé
  • 60 g de petits flocons d'avoine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café mélange « pain d'épices »
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de sucre de canne
  • 90 g d'huile d'olive vierge Quintesens
  • 5 cl de lait

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Sur une planche à découper, détaillez en petits dés les figues séchées. Réservez.
  • Dans un saladier, incorporez la farine de blé et les flocons d'avoine. Ajoutez la levure, le mélange d'épices, le sel et le sucre de canne.
  • Versez l'huile d'olive Quintesens et le lait. Mélangez puis incorporez les dés de figues rapidement dans la pâte, malaxez-la à la main pour l'homogénéiser.
  • Formez des rochers d'environ 50 g chacun avec la pâte obtenue et déposez-les progressivement sur une plaque de four chemisée en laissant à chaque fois un espace.
  • Enfournez pour 20 minutes.
  • Laissez refroidir quelques instants avant de déguster.
  • Les rock cakes se conservent une semaine dans une boîte en fer bien fermée.
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