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Salade de pois chiches rôtis, féta et menthe

8 avril 2022
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
20 min

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 400 g de pois-chiches cuits
  • 1 oignon rouge
  • 60 g de féta
  • 2 carottes
  • 1 concombre ou 1 jeune courgette
  • le quart d'un chou-fleur
  • le quart d'un beau chou rouge
  • 3 cuil à soupe d'huile d'olive Quintesens
  • 1 cuil à café de paprika doux fumé
  • quelques brins de menthe fraîche
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • Assaisonnette Quintesens Tonique

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Egouttez les pois-chiches puis transférez-les dans un récipient. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le paprika. Mélangez-bien. Etalez-les sur une plaque de four.
  • Enfournez pendant une vingtaine de minutes, les pois-chiches devant devenir croustillants.
  • Détaillez en dés la féta. Epluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Dans un bol, mélangez-le au vinaigre de cidre. Emincez également le chou rouge et le chou-fleur en fleurettes, notamment à l'aide d'une mandoline.
  • Dressez les assiettes : disposez dans chacune une portion de chou-rouge, une portion de chou-fleur, et de pois-chiches croustillants. Ajoutez de l'oignon rouge, de la féta, quelques feuilles de menthe fraîche.
  • Finissez par arroser la salade d'Assaisonnette Tonique Quintesens, en fonction de vos envies !
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