Rincez le quinoa puis cuisez-le dans deux fois son volume d'eau à couvert pendant une quinzaine de minutes. Salez puis laissez refroidir.
Lavez et coupez en deux chaque poivron, retirez les pédoncules avec les pépins. Placez-les sous le grill du four jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse. Mettez-les ensuite dans un sac plastique alimentaire tant qu'ils sont encore chauds.
Après une dizaine de minutes, sortez-les et pelez-les. Coupez-les en lanières et transférez-les dans un bol. Versez de la vinaigrette Provençale Quintesens et mélangez.
Emincez finement l'oignon rouge. Coupez en tranches l'halloumi et faites dorer celles-ci à la plancha, à la poêle ou encore au grill du four.
Dans un grand contenant, versez le quinoa cuit. Ajoutez le poivron préparé, les tomates confites, l'oignon émincé et l'halloumi grillé. Arrosez la salade de vinaigrette Provençale Quintesens. Finalisez avec quelques feuilles de menthe ou de basilic.
