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​Semoule de chou-fleur rose, aux crevettes sautées

25 juillet 2016
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
5 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 1 chou-fleur
  • Les feuilles de 3 tiges de coriandre fraîche
  • 10 radis roses
  • 200 g de betterave crue
  • 10 cuillères à soupe d'Assaisonnette l'Intense
  • 20 queues de crevettes crues, décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ¼ d'oignon rouge
  • 1 petite gousse d'ail

Préparation

  • Prélevez les fleurettes du chou-fleur lavé et égoutté et mettez-les dans le bol d'un mixeur. Pulsez plusieurs fois de sorte à réaliser des grains semblables à de la semoule. Transvasez dans un grand bol et ajoutez l'Assaisonnette l'Intense.
  • Ciselez les feuilles de coriandre. Lavez et essuyez les radis roses, retirez les radicelles. Coupez-les en fines lamelles, notamment à l'aide d'une mandoline. Incorporez le tout dans le bol, et mélangez.
  • Brossez, lavez et essuyez une betterave crue. Prélevez-en 200 g et réduisez également en taboulé. Incorporez dans le mélange. Gardez au frais pendant au moins 30 minutes.
    Quelques minutes avant de servir, épluchez la gousse d'ail et émincez-la finement. Faites de même avec le quart d'oignon rouge.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail, l'oignon, la sauce de soja et les crevettes. Faites-les sauter quelques minutes.
  • Posez-les sur la semoule et servez aussitôt.
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