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Soupe ramen détox

2 janvier 2019
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
25 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 1 poireau (le blanc, et un peu de vert)
  • ½ radis noir long
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil à soupe d'huile d'olive Quintesens
  • 100 g de champignons de Paris frais
  • 200 g de tofu fumé
  • ½ cuil à café de curcuma moulue
  • ½ cuil à café de muscade moulue
  • 1 cuil à café de feuilles de thym
  • 1,50 litre d'eau
  • 2 cuil à soupe d'huile Maman Quintesens
  • 5 cuil à soupe de sauce de soja
  • 80 g de nouilles asiatiques de type ramen

Préparation

  • Lavez le poireau et coupez-le en fins tronçons. Lavez et frottez bien le radis noir, détaillez le en fines rondelles. Epluchez et émincez la gousse d'ail. Retirez la partie terreuse des pieds des champignons. Lavez-les puis coupez-les en lamelles. Coupez en dés le tofu.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le poireau émincé. Faites-le revenir pendant 5 minutes environ en remuant régulièrement. Incorporez ensuite les dés de tofu, les champignons, l'ail et le radis noir. Ajoutez les épices : le curcuma, la muscade et le thym. Versez l'eau et la sauce de soja. Portez à ébullition, versez l'huile Maman Quintesens puis faites mijoter pendant une quinzaine de minutes.
  • Ajoutez les nouilles au bouillon puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites (3 minutes, voire plus, selon les indications du paquet).
  • Servez la soupe dans des bols.
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