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Tarte aux noix de pécan healthy

2 novembre 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
50 min.

Ingrédients pour : 1 tarte

Pâte à tarte :

  • 150 g de petits flocons d'avoine
  • 50 g de farine de châtaigne (ou autre farine sans gluten : de pois-chiches, de sarrasin, de riz... )
  • 5 cuil à soupe d'huile Adulte Quintesens
  • 40 g de sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • eau

 

Garniture :

  • 4 cuil à soupe d'huile Adulte Quintesens
  • 20 cl de lait de coco
  • 200 g de noix de pécan
  • 140 g de dattes neglet nour dénoyautées
  • 1 cuil à soupe ½ de téguments de psyllium
  • ½ cuil à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil à café de cacao en poudre
  • sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 140°.
  • Dans un récipient, préparez la pâte à tarte : versez les flocons d'avoine, la farine et le sucre complet. Ajoutez l'huile Adulte Quintesens, le sel et versez de l'eau de manière progressive tout en malaxant à la main la préparation.
  • Quand vous obtenez une boule de pâte homogène et assez malléable, transférez dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre environ, chemisé.
  • Etalez et tassez bien avec les doigts pour remplir le fond et les bords. Enfournez pendant 25 minutes.
  • Dans un autre récipient, préparez la garniture de la tarte : mixez la moitié des noix de pécan (100 g) pour obtenir une poudre.
  • Incorporez ensuite les dattes coupées rapidement en morceaux, le lait de coco, l'huile Adulte Quintesens, le psyllium, la cannelle, le cacao et une pincée de sel. Mixez le tout pour obtenir une crème.
  • Versez cette préparation sur le fond de tarte et étalez-la. Décorez en disposant joliment sur la garniture l'autre moitié des noix de pécan.
  • Enfournez la tarte pour 25 minutes encore. Coupez-la en part une fois refroidie, et dégustez !
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