50 g de farine de châtaigne (ou autre farine sans gluten : de pois-chiches, de sarrasin, de riz... )
5 cuil à soupe d'huile Adulte Quintesens
40 g de sucre complet
1 pincée de sel
eau
Garniture :
4 cuil à soupe d'huile Adulte Quintesens
20 cl de lait de coco
200 g de noix de pécan
140 g de dattes neglet nour dénoyautées
1 cuil à soupe ½ de téguments de psyllium
½ cuil à café de cannelle en poudre
1 cuil à café de cacao en poudre
sel
Préparation
Préchauffez le four à 140°.
Dans un récipient, préparez la pâte à tarte : versez les flocons d'avoine, la farine et le sucre complet. Ajoutez l'huile Adulte Quintesens, le sel et versez de l'eau de manière progressive tout en malaxant à la main la préparation.
Quand vous obtenez une boule de pâte homogène et assez malléable, transférez dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre environ, chemisé.
Etalez et tassez bien avec les doigts pour remplir le fond et les bords. Enfournez pendant 25 minutes.
Dans un autre récipient, préparez la garniture de la tarte : mixez la moitié des noix de pécan (100 g) pour obtenir une poudre.
Incorporez ensuite les dattes coupées rapidement en morceaux, le lait de coco, l'huile Adulte Quintesens, le psyllium, la cannelle, le cacao et une pincée de sel. Mixez le tout pour obtenir une crème.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et étalez-la. Décorez en disposant joliment sur la garniture l'autre moitié des noix de pécan.
Enfournez la tarte pour 25 minutes encore. Coupez-la en part une fois refroidie, et dégustez !
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