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Tarte sucrée-salée oignon et pomme, fromage vegan

13 novembre 2017
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
50 min.

Ingrédients pour : 4 à 5 personnes

Matériel : plaque de four et papier cuisson, film alimentaire (facultatif), couteau et planche à découper, un blender ou un robot mixeur

La pâte à tarte

  • 200 g de farine de blé, d'épeautre ou de farine sans gluten (mix)
  • 1 belle pincée de sel non raffiné
  • 8 cl d'huile Fit- Actifs Quintesens
  • 5 cl d'eau de source

La garniture

  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de noix de cajou
  • 10 cl d'eau de source tiède
  • 30 g de levure maltée
  • 1 belle cuil à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel non raffiné
  • 40 g d'huile Fit-Actifs Quintesens
  • Quelques brins de persil ou 1 cuillère à soupe de persil haché congelé
  • 1 belle pomme bio
  • 2 oignons rouges bio
  • 4 noix de Grenoble

Préparation

  • Dans un saladier, versez la farine de blé. Ajoutez le sel. Faites un puit, ajoutez l'huile Fit-Actifs Quintesens. Commencez à mélanger à la cuillère puis à la main en ajoutant progressivement l'eau de source. Pétrissez quelques instants justes le temps de pouvoir former une boule. Gardez-la au frais, enveloppée dans un papier cuisson ou un film alimentaire.
  • Réalisez le fromage vegan : épluchez la gousse d'ail et émincez-la. Incorporez-la dans le bol d'un blender. Ajoutez l'eau de source tiède, les noix de cajou, la levure maltée, la fécule, le vinaigre, une demi-cuillère à café de sel et l'huile Fit-Actifs Quintesens. Mixez le tout le plus finement possible. Laissez reposer dans un bol le temps d'effectuer les actions ci-dessous.
  • Préchauffez le four à 140°. Détaillez en lamelles la pomme lavée et essuyée en retirant le trognon. Emincez les oignons rouges une fois épluchés. Cassez les noix et récupérez les cerneaux.
  • Sur un papier cuisson, étalez la pâte à tarte retirée du frais de manière à former un cercle d'environ 25 à 30 centimètres. Farinez légèrement dès que la pâte devient collante.
  • Déposez-y les lamelles de pommes et d'oignon, le fromage par touches à l'aide d'une cuillère, réparti à convenance en gardant environ 2 à 3 cm de bords. Ajoutez deux pincées de sel et un filet d'huile Jeunes et Actifs Quintesens sur toute la garniture. Repliez les bords pour faire une tarte « rustique ».
  • Glissez délicatement le papier cuisson garni de la tarte sur une plaque de four et enfournez pour 55 minutes à 1 heure.
  • Dégustez avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette Assaisonnette Quintesens.
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