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Tartines printanières, radis roses et pesto au chèvre et petits pois

3 avril 2019
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
5 min.

Ingrédients pour : 2 personnes

  • 4 tranches de pain de campagne
  • Une demi-botte de radis roses avec de belles fanes
  • 1 ail
  • 50 g de petits pois frais
  • 100 g de fromage frais de chèvre
  • Huile d'olive Quintesens
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Toastez les tartines de pain de campagne puis lavez et épongez les radis roses et les fanes.
  • Emincez ces dernières et mixez-les avec la gousse d'ail préalablement épluchée. Ajoutez 40 g de fromage frais et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Quintesens, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire afin d'obtenir une consistance de pesto.
  • Recouvrez de cette préparation deux tartines. Détaillez en fines rondelles les radis roses et ajoutez-les pour finir.
  • Tartinez les deux autres morceaux de pain du fromage restant. Faites sauter 5 minutes les petits pois avec un filet d'huile, dans une poêle puis disposez-les sur les tartines.
  • Servez-les agrémentées de feuilles de menthe.
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