- Coupez le tofu en tranches d'1 cm d'épaisseur.
- Versez l'Assaisonnette dans un petit plat rectangulaire en verre, déposez les tranches de tofu, retournez-les pour les enduire de sauce. Réservez.
- Versez l'huile d'olive dans une sauteuse à fond épais. Faites-y blondir l'oignon tranché en fines lamelles. Ajoutez les épices, le poivron rouge et le fenouil coupés en lamelles, remuez pendant une minute sur feu doux.
- Versez le riz, mélangez avec les légumes, puis couvrez avec 20 cl d'eau. Posez un couvercle et laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Laissez gonfler hors du feu (et à couvert) après avoir ajouté les petits pois qui vont cuire à la chaleur du plat (ils seront juste al dente).
- Pendant ce temps, poêlez les tranches de tofu.
- Déposez le tofu sur le riz aux épices, versez encore un petit filet d'Assaisonnette sur la préparation, et servez aussitôt.
Recette imaginée par Valérie Cupillard, auteure et créatrice culinaire Bio
Suggestion Quintesens : Le tofu peut être remplacé par 4 aiguillettes de blanc de poulet (250 g).
