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Velouté de légumes anciens aux lentilles corail coco

19 janvier 2021
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
30 min.

Ingrédients pour : 4 pers.

Pour 4 personnes :

  • 500 g de topinambours
  • 400 g de panais
  • ½ chou vert
  • 1 oignon
  • 250 g de lentilles corail à la noix de coco beendhi
  • Assaisonnette Tonique Quintesens

Préparation

  • Pelez les topinambours et les panais. Les laver à l'eau claire. Rincez également le chou vert et coupez tous les légumes en morceaux. Epluchez et émincez l'oignon.
  • Dans un faitout ou une cocotte, incorporez tous les légumes et couvrez d'eau. Laissez cuire à petits bouillons la préparation pendant 30 minutes environ.
  • Faites cuire en parallèle les lentilles corail à la noix de coco beendhi en suivant les instructions du paquet.
  • Moulez finement le velouté. Ajoutez à convenance de l'eau chaude si vous souhaitez fluidifiez la préparation. Assaisonnez avec l'assaisonette Tonique.
  • Servez le tout sans attendre.
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