Velouté de lentilles corail au jus d'orange, mouillettes au comté

30 décembre 2017

réalisé avec

L'huile d'olive Tetra Pak

Picto Temps de préparation recette

préparation

20 min.

Picto Temps de cuisson recette

cuisson

35 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

Matériel : toaster et/ou grill du four, casserole ou faitout, robot mixeur ou blender

200 g de lentilles corail bio
1 oignon
1 ail
2 cuil à soupe d'huile d'olive bio Tetra Prisma Quintesens
Sel non raffiné
1,30 l d'eau de source
Le jus de 2 oranges bio, et le zeste d'une orange
Une pincée de piment de Cayenne
1 petite cuil à café de paprika
3 tranches de pain de campagne bio (complet, épeautre...)
50 g de comté râpé

Préparation

Rincez à l'eau claire les lentilles corail. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive bio Tetra Prisma Quintesens et ajoutez l'oignon. Salez et poivrez. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Ajoutez l'ail, les lentilles corail, l'eau de source, mélangez avec une cuillère en bois. Laissez cuire le tout à petits bouillons.
Pendant ce temps, réalisez les mouillettes : toaster les tranches de pain. Répartissez le comté râpé sur les tranches de pain préalablement toastés. Passez au grill du four pendant quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage.
Après 15 à 20 minutes de cuisson de la soupe, mixez pour obtenir un velouté. Incorporez le jus et le zeste d'orange, le piment de Cayenne, le paprika et une cuillère à soupe d'huile d'olive bio Tetra Prisma Quintesens.
Chauffez encore pour une minute en remuant avec une cuillère. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour fluidifier à convenance la soupe, rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec un peu de sel.
Servez avec les mouillettes.

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