Lavez le potimarron et coupez délicatement le "chapeau" (environ 3 à 4 cm sous la queue).

Retirez les graines que vous pouvez conserver pour les griller plus tard. Placez à l'intérieur du
potimarron la gousse d'ail épluchée avant de le placer sur une plaque avec le chapeau, et de l'enfourner pendant 40 minutes.

Sortez le potimarron du four et prélevez délicatement la chair en conservant une épaisseur : la coque servira de bol pour la suite.

Dans le bol d’un blender, incorporez cette chair, le bouillon de légumes, les épices douces et l'ail. Mixez.

Transvasez dans la casserole. Ajoutez la crème ou le lait de coco, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux environ 5 minutes.