BROCHETTES AUX DÉS DE SAUMON, COCO ET CORIANDRE

BROCHETTES AUX DÉS DE SAUMON, COCO ET CORIANDRE
BROCHETTES AUX DÉS DE SAUMON, COCO ET CORIANDRE
BROCHETTES AUX DÉS DE SAUMON, COCO ET CORIANDRE

Temps de préparation : 30 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
L'huile maman

Matériel : 4 piques à brochettes

  • 400 g de pavés de saumon
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • Sel non raffiné, poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile Maman Quintesens
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 1 oignon rouge

PRÉPARATION

  • Ciselez les feuilles de coriandre. Épluchez l'ail, émincez-le finement. Coupez les pavés de saumon en cubes réguliers. Dans un plat creux, versez le lait de coco, le jus du citron vert et l'huile Maman. Ajoutez deux belles pincées de sel, du poivre, l'ail et la coriandre.
  • Plongez les cubes de saumon dans cette marinade et gardez le plat au frais pendant une heure, en retournant les cubes au bout d'une demi-heure.
  • Préchauffez le four à 150°. Retirez les graines et le pédoncule du poivron, taillez-le en gros dés les brochettes. Montez le poisson sur des piques en alternant avec les cubes de poivron et des quartiers d'oignon rouge.
  • Enfournez 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson. Pendant ce temps, préparez la garniture (pâtes, riz...). Décorez enfin de lamelles de citron, de copeaux de noix de coco avant de servir.