CANNELLONIS POULET ET RICOTTA AU PESTO DE PERSIL

CANNELLONIS POULET ET RICOTTA AU PESTO DE PERSIL
CANNELLONIS POULET ET RICOTTA AU PESTO DE PERSIL
CANNELLONIS POULET ET RICOTTA AU PESTO DE PERSIL

Temps de préparation : 30 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
L'huile d'olive Quintesens
  • 8 plaques à lasagnes fraîches
  • Quelques feuilles d'un bouquet de persil
  • 50 g de parmesan
  • 50 g d'amandes blanches ou complètes
  • 10 cl + 1 filet d'huile d'olive bio Tetra Pak Quintesens
  • 2 escalopes de poulet bio fermier, élevé en plein air
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de ricotta
  • 1 œuf battu
  • Poivre 5 baies
  • 300 g de coulis de tomates
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym
  • Sel non raffiné

PRÉPARATION

  • Détaillez les escalopes de poulet en petits dés. Chauffez à feu moyen un filet d'huile d'olive Tetra Pak Quintesens dans une poêle. Faites-y revenir pendant 5 minutes les dés de poulet assaisonnés de sel. Transférez-les sur une assiette et réservez.
  • Mixez les amandes blanches et les deux gousses d'ail épluchées. Incorporez dans le bol du robot les feuilles de basilic, le parmesan détaillé rapidement en dés. Mixez à nouveau. Ajoutez l'huile d'olive progressivement. On obtient une crème grossière. Ajoutez à ce pesto la ricotta, quelques baies de poivre pilées, l'oeuf battu, du sel et les dés de poulet.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Garnissez les plaques à lasagnes et roulez-les délicatement en petits tuyaux. Disposez-les dans un petit plat à gratin préalablement huilé. Couvrez de coulis de tomates mélangé au thym.
  • Enfournez 20 minutes. Accompagnez les cannellonis de salade verte assaisonnée de l'une des 3 vinaigrettes.