• Détaillez en cubes de 2 cm de côté environ le thon. Transférez-le dans un bol. Ajoutez la sauce de soja, 2 cuillères à soupe d’huile d'olive Quintesens et les graines de sésame. Mélangez et réservez au frais.
• Cuisez le riz selon les instructions du paquet puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive Quintesens.
• Epluchez et retirez le noyau de l'avocat une fois coupé en deux. Détaillez-le en tranches ou en dés.
• Râpez la carotte préalablement brossée, lavée et essuyée et arrosez-la d'un trait de jus de citron. Coupez en fines lamelles le poivron rouge lavé et essuyé. Faites de même avec le concombre.
• Répartissez le riz dans deux bols. Dressez tous les ingrédients dessus, côte à côte, sans les mélanger. Saupoudrez de graines de chia ou de pavot. Assaisonnez d'une cuillère à soupe de vinaigrette Tonique au moment du service.

Note : La congélation du poisson permet de tuer les parasites et notamment le ver solitaire. C'est très important lorsque l'on cuisine du poisson qui sera cru ou partiellement cru.