SEMOULE DE CHOU-FLEUR ROSE AUX CREVETTES SAUTÉES

SEMOULE DE CHOU-FLEUR ROSE AUX CREVETTES SAUTÉES
SEMOULE DE CHOU-FLEUR ROSE AUX CREVETTES SAUTÉES
SEMOULE DE CHOU-FLEUR ROSE AUX CREVETTES SAUTÉES

Temps de préparation : 25 min

INGRÉDIENTS

Recette réalisé avec :
Vinaigrette Tonique
  • 1 chou-fleur
  • Les feuilles de 3 tiges de coriandre fraîche
  • 10 radis roses
  • 200 g de betterave crue
  • 10 cuillères à soupe de la vinaigrette Tonique
  • 20 queues de crevettes crues, décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ¼ d'oignon rouge
  • 1 petite gousse d'ail

PRÉPARATION

  • Prélevez les fleurettes du chou-fleur lavé et égoutté et mettez-les dans le bol d'un mixeur. Pulsez plusieurs fois de sorte à réaliser des grains semblables à de la semoule. Transvasez dans un grand bol et ajoutez la vinaigrette Tonique.
  • Ciselez les feuilles de coriandre. Lavez et essuyez les radis roses, retirez les radicelles. Coupez-les en fines lamelles, notamment à l'aide d'une mandoline. Incorporez le tout dans le bol, et mélangez.
  • Brossez, lavez et essuyez une betterave crue. Prélevez-en 200 g et réduisez également en taboulé. Incorporez dans le mélange. Gardez au frais pendant au moins 30 minutes.Quelques minutes avant de servir, épluchez la gousse d'ail et émincez-la finement. Faites de même avec le quart d'oignon rouge.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail, l'oignon, la sauce de soja et les crevettes. Faites-les sauter quelques minutes.
  • Posez-les sur la semoule et servez aussitôt.