Tarte tatin aux choux de Bruxelles

Tarte tatin aux choux de Bruxelles

Temps de préparation :

INGRÉDIENTS POUR

Recette réalisé avec :
L'huile d'olive Quintesens
  • 200 g de farine de blé
  • 50 g d'huile d'olive Quintesens
  • 5 cl d'eau
  • 400 g de choux de Bruxelles
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Versez la farine dans un grand bol. Salez et incorporez l'huile d'olive Quintesens, puis versez l'eauprogressivement tout en pétrissant avec les doigts, suffisamment obtenir une pâte lisse et souple.
  • Façonnez une boule et réservez-la au frais sous un chiffon propre pendant une trentaine de minutes.
  • Pendant ce temps, lavez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles un peu abîmées puis coupez-les endeux.
  • Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens. Faites revenir les choux de Bruxelles pendant5 à 6 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et réservez.
  • Dans une petite casserole, faites mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux le vinaigrebalsamique avec le miel. Le mélange doit s'épaissir un peu.Retirez du feu et versez le caramel sur le fond d'un moule à tarte préalablement graissé.
  • Disposez les moitiés de choux bien serrées les unes à côté des autres afin de tapir tout le fond du moule(face coupée contre le fond).
  • Abaissez la pâte brisée ensuite la disposez sur la garniture de choux. Rentrer les bords qui dépassentà l'intérieur du moule.
  • Formez une petite cheminée avec la pointe d'un couteau. Enfournez pendant 30 minutes. Démoulez etrenversez ensuite délicatement la tarte sur un plat de service. Servez.

Le petit bonus santé

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