La salade :

• Coupez les boules de mozzarella en fines tranches. Faites de même avec les tomates une fois lavées et essuyées.
• Dans une grande assiette de service ou 4 petites assiettes, alternez les tranches de mozzarella avec les tranches de tomates en les disposant en rosace, en les faisant se chevaucher.
• Arrosez de la vinaigrette Provençale Quintesens. Répartissez des feuilles de basilic ciselées et entières. C'est prêt à servir !

  La foccacia au romarin :

• Dans un récipient, versez la farine, le sel, la levure de boulangerie et l'huile d'olive. Incorporez progressivement l'eau tiédie en mélangeant.
• Pétrissez pendant une dizaine de minutes la pâte afin qu'elle soit bien lisse, homogène et souple. Ajoutez si nécessaire de la farine ou de l'eau, selon la consistance.
• Laissez reposer pendant 30 minutes à couvert.
• Étalez la pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, sur une épaisseur de 2 cm environ.
• Réalisez des trous sur la surface avec les doigts ou avec une fourchette. Badigeonnez la focaccia d'huile d'olive et plantez des feuilles de romarin ça et là. Laissez lever à nouveau une vingtaine de minutes.
• Préchauffez le four à 200° puis enfournez une douzaine de minutes.