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Sablés de Noël

2 décembre 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
40 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
30 min.

Ingrédients pour : 

Pour les sablés :

  • 200 g de farine de blé
  • 160 g de farine de châtaigne
  • 75 g d'huile Adulte Quintesens
  • 80 g de sucre de canne
  • 60 g de miel ou de sirop d’érable
  • 2 œufs
  • 3 cuillère à café de mélange pour pain d'épices
  • 1 cuillère à café de levure instantanée
  • 1 pincée de sel non raffiné

 

Pour le glaçage :

  • 150 à 170 g de sucre glace
  • 30 g de blanc d'oeuf
  • 1 cuil à café d'eau

Préparation

  • Préchauffez le four à 140°.
  • Dans un récipient, versez la farine de blé et la farine de châtaigne. Ajoutez le sucre de canne, le miel ou le sirop d'érable, le mélange pour pain d'épices, la levure et le sel.
  • Incorporez les deux œufs et l'huile Adulte Quintesens. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire ajoutez en fonction, pour une pâte souple, un peu d'eau ou un peu de farine.
  • Formez une boule et laissez-la reposer à couvert pendant une demi-heure.
  • Abaissez la pâte sur 2 à 3 millimètres d'épaisseur sur un papier cuisson de la dimension de la plaque de four. Saupoudrez d'un peu de farine sur le dessus. Découpez avec un emporte-pièce (de fêtes : étoile, bonhomme, ou autre... ). Réalisez un petit trou sur chaque biscuit pour pouvoir y passer un fil par la suite.
  • Enfournez ensuite la première fournée de petits sablés pour 35 minutes. Renouvelez l'opération avec le reste de pâte.
  • Glacez vos sablés : mélangez dans un récipient le sucre glace avec le blanc d'oeuf et l'eau. La consistance doit être sirupeuse. Décorez vos biscuits à l'aide d'un petits cornets maison réalisé avec un rectangle de papier cuisson (voir tuto sur internet).
  • Une fois le glaçage sec, faites passer un petit fil dans le trou de chaque biscuit. Faites une petite attache et suspendez sur le sapin.
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