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Buns au maïs, farcis à la viande

21 novembre 2018
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
15 min.

Ingrédients pour : 4 buns, 2 gourmands

Les buns

  • 150 g de farine de blé
  • 50 g de farine de maïs
  • 125 g de yaourt nature (de vache, de brebis ou de soja)
  • 2 cuil à soupe d'huile 50 + Quintesens
  • 1 cuil à café de poudre à lever
  • 1 pincée de sel non raffiné

La farce

  • 1 oignon rouge
  • 1 filet d'huile d'olive Quintesens
  • 150 g de bœuf haché
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 cuil à soupe d'huile 50 + Quintesens
  • 1 cuil à café de thym séché
  • Sel non raffiné, et poivre 5 baies

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un grand bol, versez les deux farines. Ajoutez le yaourt, l'huile 50 + Quintesens, la poudre à lever et une belle pincée de sel. Mélangez puis pétrir la pâte le temps de l'homogénéiser.
  • Façonnez 4 pâtons d'environ 85 à 90 g chacun.
  • Epluchez et émincez l'oignon rouge. Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens. Faites revenir l'oignon le temps de le rendre translucide. Ajoutez le bœuf haché, le concentré de tomates.
  • Faites cuire pendant quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez l'huile 50 + Quintesens, le thym séché, une belle pincée de sel, du poivre 5 baies. Mélangez bien.
  • Formez 4 disques avec les pâtons en vous aidant d'un rouleau à pâtisser.
  • Déposez sur le centre de chacun de la farce. Refermez les disques en enveloppant bien la farce afin de former des brioches.
  • Cuisez à la vapeur les buns formés pendant une quinzaine de minutes à partir de l'ébullition de l'eau.
  • Dégustez avec une salade !
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