Buns au maïs, farcis à la viande

21 novembre 2018

réalisé avec

L'huile d'olive Tetra Pak

Picto Temps de préparation recette

préparation

20 min.

Picto Temps de cuisson recette

cuisson

15 min.

Ingrédients pour : 4 buns, 2 gourmands

Les buns

150 g de farine de blé
50 g de farine de maïs
125 g de yaourt nature (de vache, de brebis ou de soja)
2 cuil à soupe d'huile 50 + Quintesens
1 cuil à café de poudre à lever
1 pincée de sel non raffiné

La farce

1 oignon rouge
1 filet d'huile d'olive Quintesens
150 g de bœuf haché
70 g de concentré de tomates
1 cuil à soupe d'huile 50 + Quintesens
1 cuil à café de thym séché
Sel non raffiné, et poivre 5 baies

Préparation

Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand bol, versez les deux farines. Ajoutez le yaourt, l'huile 50 + Quintesens, la poudre à lever et une belle pincée de sel. Mélangez puis pétrir la pâte le temps de l'homogénéiser.
Façonnez 4 pâtons d'environ 85 à 90 g chacun.
Epluchez et émincez l'oignon rouge. Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens. Faites revenir l'oignon le temps de le rendre translucide. Ajoutez le bœuf haché, le concentré de tomates.
Faites cuire pendant quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez l'huile 50 + Quintesens, le thym séché, une belle pincée de sel, du poivre 5 baies. Mélangez bien.
Formez 4 disques avec les pâtons en vous aidant d'un rouleau à pâtisser.
Déposez sur le centre de chacun de la farce. Refermez les disques en enveloppant bien la farce afin de former des brioches.
Cuisez à la vapeur les buns formés pendant une quinzaine de minutes à partir de l'ébullition de l'eau.
Dégustez avec une salade !

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