• Mélangez la farine, le sel avec l'huile d'olive Quintesens, l'eau tièdie et le sel. Formez une boule et laissez reposer une petite demi-heure.
• Préchauffez le four à 180°.
• Sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier cuisson ou légèrement huilée, abaissez la moitié de la pâte puis saupoudrez-la de paprika et de curry madras.
• Etalez à nouveau la pâte la rendre très fine (2 à 3 mm d'épaisseur) puis prés-découpez-la en petits triangles de 4 cm de côté environ.
• Etalez les triangles sur une à deux plaques de cuisson chemisées d'un papier cuisson ou légèrement huilées.
• Enfournez une quinzaine de minutes.

• Mixez la patate douce cuite avec la moitié de la boisson végétale, la farine ou la fécule, le quart d'oignon et la gousse d'ail épluchée.
• Versez dans une casserole et ajoutez le reste de boisson. Faites chauffer et remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une sauce bien épaisse et réduite.
• Ajoutez 3 à 4 cuil à soupe de sauce de soja dans la préparation.
• Servez avec les chips de tortilla une fois la sauce refroidie.

la sauce Nachos

les Chips